外食・グルメ・レストランの最近のブログ記事

1 名前：しいたけ ◆I.Tae1mC8Y ＠おじいちゃんのコーヒーφ ★[sage] 投稿日：2009/05/26(火) 13:19:11 ID:???0

牛丼チェーンで「うなぎ」を使った期間限定メニューの投入が相次いでいる。吉野家ホールディングス傘下の吉野家は２５日、２７日から７月下旬まで「うな丼定食」を販売すると発表。ゼンショーのすき家も２８日から８月末までうな丼と牛丼を掛け合わせた「うな牛」＝写真＝を発売する。これから暑さが本番を迎えるのを前に食欲増進作用や疲労回復効果のあるうなぎを使った"スタミナ戦争"が勃発（ぼっぱつ）する。

吉野家が発売する「うな丼定食」の価格は、みそ汁と、おつけ物付きで５５０円。中国産の肉厚のうなぎに濃いタレが絡む"正統派"のうな丼とした。吉野家が、うな丼を発売するのは今年で３年目。「毎年、２カ月たたずに売り切れるほどの人気」と同社では説明している。 

1 名前： セイヨウタンポポ(大阪府)[sage] 投稿日：2009/05/23(土) 23:05:36.89 ID:iPbGw4Zv

不況でも大人気、不動の国民食フィッシュ・アンド・チップス

フィッシュ・アンド・チップスは、言わずと知れたイギリスを代表する料理である。イギリス料理はあまりおいしくないと聞いていても、「イギリスを旅行したら、ぜひ本場のフィッシュ・アンド・チップスだけは味わいたい! 」と思っている人は、案外多いのではないだろうか。

イギリスといえば誰もが知ってるフィッシュ・アンド・チップス。不況のせいか売り上げは上がっているという

業界団体シー・フィッシュ(Seafish)によると、イギリス全国の10,500のフィッシュ・アンド・チップス店で、年間合計2億7,600万食ものフィッシュ・アンド・チップスが売れているという。英国人口は2008年のデータで約6,000万人なので、国民の6人に1人が最低週1回フィッシュ・アンド・チップスを食べている計算になる。

1 名前：きのこ記者φ ★[] 投稿日：2009/05/21(木) 21:00:38 ID:???
「おっ元気やった？」－ビルの谷間にともる赤ちょうちんを常連客らが囲む。今夜も大阪市中央区のオフィス街に小さなコミュニケーションの場が生まれる。たこ焼きをつまみに仕事や趣味、遊びとざっくばらんな会話が飛び交う。平日の曜日ごとに場所を変えて営業する「さすらいのたこ焼き屋台」が静かな人気を呼んでいる。

軽ワゴン車で「オーガニックたこ焼き屋台らぶぼ～る」を営むのは大阪府箕面市新稲、石本久子さん（３０）。大学卒業後、商社に勤めたが、「ＯＬとして先が見える人生が嫌になって」数年で退社。旅好きで大学１年の夏、インドを一人旅した経験があり、２００６年春、四国遍路の旅で８０日間も野宿をした。たこ焼き屋台を始めたのはその年の冬だ。

1 名前：朝から大変ツカちゃんですφ ★[] 投稿日：2009/05/18(月) 15:15:27 ID:???0

消費不振で業界全体が低迷にあえぐ中、成長を続ける外食チェーンがある。中華料理店「餃子の王将」（王将）だ。

王将を展開する王将フードサービス（本社京都市）は、関西や関東圏中心に５２３店舗（直営店３４１、ＦＣ１８２店舗）を展開する。その勢いはすさまじい。２０カ月連続で、前年を上回る売上高を更新中（既存店ベース、以下同）。１９６７年の創業以来、過去最高の伸び率となった。

1 名前： スカシタゴボウ(愛知県)[] 投稿日：2009/05/16(土) 04:12:09.63 ID:PCynZm7M
5月29日（金）～31日（日）の3日間、駒沢オリンピック公園中央広場（東京都世田谷区）に
全国から40軒を超えるラーメン店が集合して、ラーメンイベントを開催する。

屋外に設けるブースは25。コラボレーション店があるため、全国から参加するラーメン店は40軒を超える。期間中10万人と予想する来場者用には試食場所としてテント席を1080席設ける。

雨天決行で、入場は無料。ラーメンチケット（1杯分）は前売券700円、当日券750円で、当日、好きなラーメンと引き換える。前売券は現在、全国のセブンイレブンで販売中だ。

初めての開催となる今回は、オリンピック招致活動ともタイアップし、東京都、東京オリンピック・パラリンピック招致委員会、東京商工会議所の後援となっている。来年以降も開催し、恒例のイベントにする予定だ。

http://nr.nikkeibp.co.jp/topics/20090515/

1 名前：はるさめ前線φ ★[] 投稿日：2009/05/13(水) 06:43:55 ID:???
【から（韓）くに便り】ソウル支局長・黒田勝弘　食の世界化とは？

　韓国人は自分たちが世界で何番目に位置するか、世界ランキングが大好きだ。いろんなテーマで韓国は今、世界で何番目かというのがいつも話題になる。マスコミにはしょっちゅうその順位表が出る。今朝の新聞には「アジア大学ランキング」特集があり、韓国の大学が２つ入ったと伝えている。

　順位を見て競争心をかきたてられ「順位が上がるよう頑張ろう」というわけだ。これは韓国発展の原動力の一つだろう。とくに日本より上か下かという日本との比較は、韓国人にとっては尽きない「元気の素（もと）」である。

1 名前： ケンタウレア・モンタナ(関東地方)[] 投稿日：2009/05/06(水) 07:51:55.36 ID:7OKMdZV1

ラーメン１杯が３０００円、しかも完全予約制―。
今月１日から完全会員制としてリニューアルオープンしたヌードルレストラン「藤巻激城」（東京・上目黒）の名物メニューは「１００年に１度の不況」など、どこ吹く風のプライス設定。料理長の藤巻将一さん（４１）は「血と汗と涙を丼一杯で表現しました。覚悟と勇気と自信の一杯です」と語っている。

うわさの「３０００円ラーメン」は掛け値なしの美味だった。コクのあるみそ味にトムヤンクンの酸味が加わったスープ。のどごしの良い麺（めん）と３３種類もの具材が奏でるハーモニーは「ラーメン界のロールスロイスや～！」と叫びたくなる完成度を誇っている。フカヒレやフォアグラなど、奇をてらった高級食材に頼らず導き出した味。厨房（ちゅうぼう）の奥で色付きメガネを光らせた藤巻さんは「２５年間に流した血と汗と涙を表現した一杯ですから」と胸を張った。

1 名前：ライトスタッフ◎φ ★[] 投稿日：2009/05/05(火) 01:04:28 ID:???
ワンコインでも昼食代には重くなりつつあるが、東京や埼玉などの首都圏では破格の２５０円弁当が人気を呼んでいる。いずれも経営者の異なる弁当店だが、共通しているのは、２５０円とは思えないほどのボリュームがあり満腹になれることだ。大手コンビニエンスストアでも総菜の１０５円（税込）販売を始めるなど、知恵を絞った昼食の価格破壊が広がっている。

東京・浅草を中心に展開する「デリカぱくぱく」も２５０円弁当で人気の総菜店だ。２４時間営業の店先には、肉じゃが弁当やチキンカツ弁当など、常時約１０種類が並べられる。仕入れの見直しや一括調理によって効率化をはかり、２５０円を実現させている。

ごま塩ご飯に、肉じゃがと付け合わせの漬物。内容は実にシンプルな弁当だが、持ってみるとずっしり重い。肉じゃがの甘辛い味付けに大盛りのご飯もすすむ。飲み物やインスタントのみそ汁を付けても、５００円でお釣りが来るのはうれしい限りだ。

1 名前：しいたけ＠おじいちゃんのコーヒーφ ★[sage] 投稿日：2009/05/05(火) 00:15:07 ID:???0

不況で多くの外食産業が低迷するなか、回転ずしが底堅い人気を集めている。定番の「１皿税込み１０５円」を下回る「５２円」や「９０円」といった値引きキャンペーンを各社が展開しているためだ。世界的な資源争奪戦で高騰した魚の価格が不況で下落していることや、節約志向で「安・近・短」のレジャーが好まれていることも追い風になっている。

「無添くら寿司（ずし）」を展開する「くらコーポレーション」（堺市）は１日から１０日まで全店で、携帯電話のメール会員に限り、サイドメニューのジュース（２１０円）を頼むと１皿１０５円を９２円に値引きしている。家族連れなどの反応は上々で、売り上げは平日の５０～６０％増しに。ゴールデンウイークに入ってからは「夕方以降、全国に約２３０ある店の半分で２時間以上、お待たせしている」（同社）という。