【アメリカ】「日本の包丁は切れ味が抜群」 和包丁が米国で人気 プロの料理人から家庭の主婦まで愛用

4：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 21:16:39 ID:CyvkZgWCO
また起源主張が出て来るな......

9：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 21:19:44 ID:xfjV9u9o0
毎日手入れする飲食店なら鋼の和包丁が良いけど
家庭で使うなら錆びないステンレス鋼の包丁が良いよ
切れ味は鋼より少し落ちるけど。

24：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 21:29:36 ID:VB6cZoVMO
味平...映画化？

25：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 21:30:26 ID:M03W/SqV0
そもそもアメリカの主婦は料理とかするの？　映画とかでしかみないけど、レンジでチンな
奴ばかり食ってる感じがする。

30：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 21:36:24 ID:8X21Za4O0
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32：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 21:39:00 ID:8X21Za4O0
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39：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 21:41:16 ID:8X21Za4O0
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46：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 21:45:45 ID:8umqLTgx0
ウチにはSonyと書かれた圧力鍋と怪しい日本語の書かれた中華包丁がある。

48：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 21:45:52 ID:p90QO9xh0
日本の刃物のキモは包丁より砥石なんだがな。
１本１千万以上するものまである。

50：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 21:46:03 ID:E1S9FxHk0
そりゃ切れ味はいいけど、手入れが大変だよなぁ。
すぐだめにしちゃう。

51：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 21:46:45 ID:KgNQ3zw+0
留学先で隣がオーストラリア人だったけど、
料理にまな板はもちろん、包丁も使わないのでびっくりした。
鍋に果物ナイフで人参とか一口づつくらいに切って落としていく。

そう言えば自分が作った醤油味の具沢山スープは好評だった。

55：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 21:48:17 ID:NwkpI4GiO
昔の鉄は温度が低い状態で精錬・還元するので、純鉄に近いのかな。最も純鉄でも錆びるけど
今の大量生産では純鉄は作りづらいし
大概は合金にするから、錆びやすくなっていると聞いた事はある
合金でも、ステンレスみたいに皮膜をつくるのは錆びにくい
鋼は錆びやすい

63：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 21:51:30 ID:XL67i/DD0
>>55
温度が低いと不純物が沢山のこると思う。
あと純鉄はほとんど錆びない。

57：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 21:48:30 ID:fwvnacz40
まー、昔の刀鍛冶が刀売れなくて包丁作ってるみたいなもんだからなぁ。
無駄にクオリティが高いのは確か。

64：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 21:51:45 ID:kXMT/K1O0
アメリカ人に褒められてもな・・・

71：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 21:53:55 ID:Wzr+0Dkx0
聞いたこともない｢韓包丁｣が出てくるに
３ルピー賭ける

83：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 21:57:26 ID:RHzlRgZK0
アメリカ日本好き過ぎだろ

99：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 22:05:03 ID:q57eZuhZ0
味覚の野蛮人に包丁とか扱えるのかよｗ

101：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 22:08:03 ID:0EADNgGJ0
日本刀の取り扱いは怖い
刃筋が立てば刀の重みだけで人間の指くらい斬り飛ばしまう

395：名無しさん＠九周年：2009/03/12(木) 09:11:40 ID:XDQd3L8R0
>>101
つべで試し切り見ると
ほんとヤバイよな

107：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 22:11:34 ID:h6tVGag90
ドイツ製が良いイメージがあるな

138：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 22:26:10 ID:gFtH3t0uO
>>107
イメージだけな。
俺も前にカミソリやらハサミやらドイツのほうが
優れてるんだろうなぁって思ってたけど、
この前、美容院にいって美容師に気いたらドイツ製のハサミを使ってる人って少ないですよって言われて、
それでは何処製のハサミを使ってるんですか
って聞いたら日本製ですって言ってた。
その人は、色々なハサミを試したけどヤッパリ日本製が一番良いらしい。
手入れする度に手に馴染むんだと。

だから包丁もそれと同じなんだろうさ。

113：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 22:13:53 ID:NOVIS0cnO
ってか写真、包丁ありすぎ

114：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 22:14:06 ID:8bqCwmfYO
そのうち全米包丁協会が出来そうだな

119：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 22:15:08 ID:V6At09FR0
イタリアのテレビショッピングでもやってた。
包丁で角材をザクザク切ってたｗ

126：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 22:18:47 ID:bH2OIXLq0
初めて出刃使って、三枚おろしやったとき、感動もんだった。やっぱ道具。

127：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 22:19:29 ID:b/HxL7e30
新しい素材を使った包丁ならいいけど
従来の普通の鉄で作った包丁って、手入れが大変だよ。
水滴ついたまま、ちょっと放置してたら錆が出てきたよ。

でも、切れ味はすごくいいから、研いで使いつづけてる。

136：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 22:25:31 ID:/9dRasdx0
刺身を切る時は刺身を押さえつけずにすいすいとよく切れる刃物で切らないと折角の
素材の旨みを逃してしまう

137：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 22:25:48 ID:p90QO9xh0
つか、刃物マニアの話に付き合ってると、とんでもない包丁を買ってかえって使えない事態になる。

普通の調理現場で使われてるのは、ミソノとか籐次郎とかグローバルあたりの
ステンレスモリブデンやステンレスバナジウムの共柄の包丁だぞ。

139：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 22:26:33 ID:ZUKqf52s0
包丁「冷凍品やめて･･･まじ欠けちゃう」

140：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 22:27:05 ID:ibcarVGv0
嘘だろ
アメリカ人がこまめに砥石で包丁といでる
姿は想像出来ないよ

156：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 22:51:08 ID:C7GbAuPX0
>>140
youtube, ウェブ　
見たことあるのは、日本を除くとアメリカが圧倒的に多い。
アウトドアやハンティングのマニアで、ナイフのメンテ、研ぎへの情熱がある人
沢山いる。そんな文化なので欧州に比べると刃物への情熱が元々ある国。

アメリカ砥石の産地で様々な砥石が売ってるし、ランスキーを代表とした様々な研ぎの器具も
アメリカ。

http://www.youtube.com/watch?v=MezIEKGk9T0
http://www.youtube.com/watch?v=ExuJ7ehFCBM

151：１０００レスを目指す男：2009/03/11(水) 22:40:47 ID:mUSURhMt0
ただ、アメリカ人は道具を買い揃えるのが好きなんだよね。
和包丁を買った人は、かなりの確立で既に中華包丁を買っているはず。

159：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 22:56:48 ID:xLIe/cAi0
俺も和包丁欲しいなぁ

167：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 23:04:30 ID:e6vaqZZl0
>>159
3ｋ円もあれば家庭用では必要十分な奴が買えるから
砥石と一緒に買ってみれば？
ただ、ステンじゃないから錆びるけどねｗ

163：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 23:01:15 ID:sOVwcwgJ0
和包丁なんて日本人の家庭でも滅多に使わねーんじゃね？
料理人ぐらいのもんだろ、使ってんのは。
うちはスレンレスの包丁だ。

165：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 23:04:16 ID:FTcAtRWQ0
>>163
田舎のおばあちゃんとははよく使ってるんじゃないかｗ？

251：名無しさん＠九周年：2009/03/12(木) 01:27:22 ID:aE1D4adei
>>163
ウチは普通に昔からあったよ。
オヤジが釣り好きで、タイとか釣ってきて
刺身や煮付けにしてたから。
大型の魚捌くには出刃と柳刃が必須だし。

俺も出刃と柳刃とぎゅうと

173：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 23:11:24 ID:EBUcRMbpO
肉切る前にダイヤモンドなんちゃらで研ぐとスパスパ切れて感動

175：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 23:13:20 ID:a8L/6cgt0
侍ソードだからなＨＡＨＡＨＡ

182：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 23:19:09 ID:5+7ahdVg0
包丁正宗、どれだけ切れ味いいのか試してみたいｗ

183：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 23:19:52 ID:9iDNAKDz0
でもね、和包丁は手入れがネックなのね
毎日使用後に研いで油引きしとかないとすぐダメになる
一般人は使わないほうがいよ

192：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 23:28:46 ID:trYyYIwxO
>>183
家庭用なら、油引までしなくていいよ
食器用洗剤で洗って、滅菌した布で拭いて乾かせばOK
研ぐのは週１で十分

190：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 23:25:12 ID:3P5+qJwmO
日本人でもドイツ製使ってたりするけど、実際どっちが使い勝手いいの？

191：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 23:28:22 ID:BUv9ffL20
>>190
料理によるだけ
魚をさばくなら出刃が一番いい

194：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 23:30:55 ID:e6vaqZZl0
>>190
毒男自炊の普段使いなら
ステン割込みの三徳包丁が一番良いんじゃない？
錆びにくいし、切れ味もコスパも悪くないし

201：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 23:41:43 ID:iTWxv1h2O
堺の刃物祭で買ったけど、切れすぎて持つのがこわいくらい。

208：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 23:50:21 ID:UB3fWw1x0
またツマらぬ物を切ってしまった･･･

212：名無しさん＠九周年：2009/03/11(水) 23:58:33 ID:CS77sJ0I0
まあ和包丁には木製まな板は常識だろうとは思うが
アメ人は、何を使ってんだろうか？少々気になる。

229：名無しさん＠九周年：2009/03/12(木) 00:15:15 ID:UjrGGVbgO
傷んだらさっさと捨てて買い替える
それがアメリカ人

向こうでイチローが子供たちに野球教えたとき
｢道具を大切に使おう｣
と言ったら子供たちもコーチ陣も親御さん一同もそろって
｢(ﾟдﾟ)Huh?｣
だそうだ。

241：名無しさん＠九周年：2009/03/12(木) 00:44:49 ID:fNCr+m3xO
日本の包丁は戦闘用のナイフよりも殺傷力がある一級品だからなぁ。

245：名無しさん＠九周年：2009/03/12(木) 00:58:01 ID:C5GT+w7o0

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　　　　　　　南冲尋定［なんちゅうえろさだ］
（越前国の刀工。生没年不祥。作刀期間1493～1526年）

253：名無しさん＠九周年：2009/03/12(木) 01:39:54 ID:drIF0nbVO
みんな刃物好きだなあ～

男臭プンプンするスレでつねw

255：名無しさん＠九周年：2009/03/12(木) 01:46:19 ID:Gh260D2G0
侍、刀の国は伊達じゃないぜ